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新零售催生“新零供”關系,透過盒馬看零售
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8月9日,在上海舉辦的盒馬2018年新零供關系大會上,阿里巴巴集團副總裁、盒馬CEO侯毅首度公開暢談了盒馬對于當前以及未來零售大環境下對供應商、供應鏈、零供關系的理解與判斷,并分享了盒馬關于構建新零供關系的經營理念與市場計劃。

2016年1月15日,盒馬鮮生首店在上海金橋國際商圈的落地,讓當時普遍處于電商沖擊焦慮期的整個傳統零售業內精英人士眼前一亮,從而推動了一場影響中國零售業走勢的超市生鮮化、生鮮餐飲華、餐飲海鮮化、線上線下一體化的集體業態進化大變革。僅僅不到3年,盒馬鮮生用自己的特色形成一道在數字化零售時代引領世界零售業態創新的靚麗風景線。

但是,盒馬的創新腳步并無絲毫懈怠,在這場新零供大會上,盒馬將創新的焦點從零售業前端業態創新的表象形式,轉向了影響零售業經營內容與本質的后臺供應鏈系統。




侯毅代表盒馬鮮生在大會上的演講也給中國零售業帶來一些啟示。讓我們透過盒馬來了解中國零售業應該怎么做:


關鍵詞一:有些要素永遠不會變

侯毅表示:零售不管是曾經的傳統零售,還是我們的電商,還是我們的新零售,不管怎么變,我們認為零售有些要素是永遠不變的。

第一,消費者愿意有更多選擇,商品的豐富度是零售業的核心要素,盒馬在生鮮品類上的豐富度希望做到第一。

第二,消費者希望買到更便宜、性價比更高的商品。

第三,更快更方便,用先進的互聯網、物流技術助力更快捷高效的購物模式。


關鍵詞二:盒馬創造的幾個“沒做過”

侯毅講道,前段時間他看到網上一篇文章說盒馬鮮生是不是把零售業帶進了坑、大家學新零售學了一地雞毛,之后一直在想這個問題,到底盒馬對零售業有無借鑒意義?

侯毅并未直接給出答案,而是分享了他曾花了兩個月時間去美國、歐洲、東南亞、澳大利亞,與全世界最先進的零售同行交流,參觀他們的供應鏈體系、物流體系、自有品牌體系,“盒馬新零售已經得到了全世界零售業的高度認可,大家都紛紛要學盒馬,為什么?”

“因為盒馬創造了幾個零售業從沒有做過的事情,”侯毅總結了三點:

1、盒馬改變了消費理念,提倡每天買新鮮,“讓消費者每天享受最新鮮的食材”,這一理念不但得到了中國消費者、也得到全世界零售業的認可。

2、讓購物更加方便,“買一瓶醬油要兜半天”,這曾經是零售業很引以為豪的所謂動線設計,但盒馬首先提倡的卻是便利,手機點點、30分鐘免費送達,“買了就走,是今天消費者所需要的。”

3、讓零售變得更有效率,盒馬第一次實現了真正零售意義上的全會員數字化管理、全商品的數字化管理、全供應鏈的數字化管理,包括盒馬內部的數字化管理。“這讓我們可以提供更精準的服務、內部管理、效率大幅提升、成本大幅降低。”


關鍵詞三:中國零售業的問題

零供關系的異化,是20多年來伴隨著現代連鎖零售在中國的快速發展與中國流通產業結構、營商文化相互融合而形成的國內零售業普遍存在的行業痼疾。因此,我們便看到了在2012年之后,國內傳統零售業在電商沖擊下普遍焦慮心態、陣腳一度大亂。

侯毅認為,改變中國零售業的零供關系,正是當前新零售所需要倡導的,也是新零售直接要去探索的;“我們要回歸零售業本質、回歸到全世界零售業代表的這種零售業應該有的責任承擔。”

中國的零售業一直是以供應商為主導,零售商并沒有建立起真正的買手制度,而供應商利益導向往往會伴生著一整套的灰色利益鏈。 

侯毅認為,正是因為有這些渠道的存在使得零售商禁不住誘惑、坐享其成,造成零售業的腐敗問題,而解決腐敗最好的方法就是買手制,只有讓買手承擔起責任,讓所有的經營數據完全經得起消費者檢驗,腐敗問題才能最后解決;當前的所謂代理制,正是中國零售業腐敗的根本原因。


關鍵詞四:什么是新零供

“你做你的,我做我的,我們的柜臺不要你管理,我們的商品不要你來幫我們派一大堆促銷員來,我們的商品賣不掉自己處理,不要你來包辦。”侯毅說,希望回歸到全世界零售業應該有的方式,把我們的價格變成真正有競爭意義的價格,如果不能做到這點,中國零售業沒有未來。

侯毅還提出了對供應商的四點期望:

1、建立新零售渠道,希望實實在在的價格讓利給消費者。

2、跟供應商建立信息互通,數據共享,確保上下游的信息是一體化的,努力開發下游的供應鏈系統。 

3、建立原產地和食品追溯地的體系。盒馬也是第一次實現了農產品追蹤到消費者,原來我們的原產品追溯到源頭,無法追溯到消費者,沒有交易數據,盒馬第一次實現了交易端消費數據是有的,因為全部是數字化的形式,希望供應商跟盒馬一起建立這套完整的追溯體系。

4、取消中間環節,提高供應鏈效率、減少成本,讓利給消費者,希望更多的生產商加入到盒馬團隊中來。同時,希望一個品類、一個價格帶里引進一家供應商,不希望在盒馬里面出現多品牌廝殺。




關鍵詞五:盒馬將全面推出買手制

侯毅講道,盒馬希望與供應商之間建立起長期戰略合作伙伴關系,反對招標比價,因為這樣把與供應商的關系變成了短期的利益博弈,大家沒有長遠的未來。

1、盒馬生鮮正在全面實現買手制。

我們要完成生鮮的基地建設,在全國各地建成農產品基地,保證全國盒馬的門店產品來自于我們的基地,并在全國的所有城市建立物流中心、冷鏈物流中心、加工中心,商品只要送到盒馬的物流中心,就完成了你對一個城市的配送,后面的工作由盒馬來做。

2、接下來將推動標品團隊全面買手制。

1)標品將逐步取消年返利制度,如果你需要獎勵政策,我們可以接受,但你把一部分利潤放到年底去返利,維持你所謂的渠道建設,我們很難接受。 

2)商品聯合開發,盒馬希望在三年內做成50%以上的自有品牌,這個自有品牌并不是說光由盒馬來開發,更多希望由供應商專供盒馬來買斷這個單品的供應權,這是全世界成功零售企業的必由之路,全球成功零售企業的自有品牌的比例大概在50%左右。 

3)杜絕腐敗行為,希望推進買手制,從制度上杜絕腐敗。只有實現這個目標,零供關系才正常,大家才愿意為市場開發更好的產品。

中國零售業落后世界零售業至少十年以上,因為我是有發言權的,我看了好幾家零售企業,這次到國外的零售業企業全方位參觀,深感即使我們國內最引以為傲的零售業也至少落后十年。 

侯毅甚至判斷,當前大部分零售企業退出這個市場在三五年里是能看得到的,一定會誕生出一批真正具備商品經營能力的優質企業。


關鍵詞六:占據中國零售市場30%

從全世界看,歐洲的一家零售企業基本能覆蓋當地生鮮市場的30%到50%,中國沒有一家零售企業在中國市場占有30%以上,我們認為中國零售業是一個超級藍海,如果在國內能做到30%的市場占有率,一定是個萬億級的銷售規模,我們的夢想是占據中國零售業的30%。

侯毅認為,新零售是整個“五新”戰略的核心,新零售以新技術和新能源為基礎,新技術是AI、人工智能、物聯網、自動化等,推動整個零售業的發展,而零售業又是整個產業的引領者,帶動了新農業、新工業、新金融的發展。




我們商量行生活超市有幾點與盒馬相同:

1)商品豐富度,目前還在增加不用的種類。

2)讓消費者買到更便宜、性價比更高的商品。與周圍同類的進口商店相比,商量行的價格更為親民,給消費者實實在在的價格。

3)讓消費者每天享受最新鮮的食材。

4)一個品類、一個價格帶里引進一家供應商。

我們商量行認為這幾點應該是大部分零售業首先應該做到的,為消費者著想才是根本。










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